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[判断]

果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含乳及脂肪（）

是

否

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发布时间：2022-11-05

更多“果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含乳及脂肪（）……”相关的问题

第1题

恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（)等。
A.搅拌
B.发酵
C.搓圆
D.调制

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第2题

在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（)。
A.搅拌设备
B.搓圆设备
C.机械设备
D.恒温设备

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第3题

果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品（）

是

否

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第4题

千岛汁原是（)使用的一种调料
A、中餐中
B、面点中
C、西餐中
D、蛋糕中

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第5题

果蔬类面坯作甜点，一定要放糖和桂花酱。（)

是

否

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第6题

PON最大的特点在于它采用（)作为光分支部件，这样构成的物理网络是一种不含有源电子器件的点到多点的网络。
A、无源光分路器/耦合器
B、OLT
C、ONU
D、SFP光模块

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第7题

混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中最不常用的调制方法之一（）

是

否

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第8题

西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（)、巧克力等。
A.黄油
B.鸡蛋
C.丰登糖
D.砂糖

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第9题

西式面点制作不仅是烹饪的组成部分，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业（）

是

否

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第10题

某食品经营者制作和销售包子馒头、豆浆，销售预包装牛奶、矿泉水、熟食卤味，申请食品经营许可时，应当勾选的经营项目是（)。

A、预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

B、散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

C、热食类食品制售

D、自制饮品(不含饮料现榨)制售

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第11题

“巴伐利亚胶冻”又称（)，是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。
A.木司
B.奶冻
C.奶油胶冻
D.果冻

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