请输入或粘贴题目内容搜题

题目内容（请给出正确答案）

[主观]

端托（)时可按常规步伐行走。
A、汤汁多的菜肴
B、急需物品
C、一般物品
D、火候菜肴
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

答案

查看答案

发布时间：2022-09-28

更多“端托（)时可按常规步伐行走。A、汤汁多的菜肴B、急需物品C、一般物品D、火候菜肴请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

常规步伐是在端托（)时使用。
A、一般物品
B、重托物品
C、汤汁较多菜肴
D、急需物品

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第2题

端托（)时，可选用常规步伐。
A、火候菜肴
B、一般物品
C、重托物品
D、遇有意外

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第3题

端托行走时，上身要挺直，（)，敏捷，自然，精力集中，步伐稳健，视线开阔。
A、动作轻快
B、急速行走
C、姿态飘逸
D、行以正步

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第4题

端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（)。
A、疾步
B、碎步
C、垫步
D、技巧步

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第5题

餐厅服务员在端送（)的菜肴时应行以碎步。
A、汤汁多
B、火候菜
C、炒菜
D、一般菜

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第6题

餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。（)

是

否

点击查看答案

第7题

端托盘采用快步行走时，适合端送（)。
A、汤汁较多的菜肴
B、火候菜肴
C、一般物品
D、重物品

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第8题

上有声响的菜时，如锅巴海参等，一出锅应以（)速度端上台，随即浇上汤汁。
A、最快的
B、最慢的
C、适中的
D、稍慢的

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第9题

端托一般物品时可选用碎步。（)

是

否

点击查看答案

第10题

汤汁的分类方法（)。

A、按烹饪原料的性质划分

B、按火力大小划分

C、按汤汁的味型划分

D、按汤汁的色泽划分

E、按制汤的工艺方法划分

点击查看答案

第11题

水产贝类马口铁罐头汤汁变黑，你如何解决该技术？

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

搜题明细

联系客服

购买搜题卡