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制作红油时，油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制（）

是

否

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发布时间：2022-10-21

更多“制作红油时，油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制（）……”相关的问题

第1题

（）将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调

是

否

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第2题

柴油机工作时排气管冒蓝烟，可能的原因是()。

A、气缸密封不良

B、喷油压力低

C、喷油不正时

D、烧机油

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第3题

能使肉科易于在油中迅速分散、受热一致、肉料成熟后更油亮、洁白是肉料拌蛋液的作用（）

是

否

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第4题

发生（)情况时，电压互感器必须立即停止运行。
A、渗油
B、油漆脱落
C、喷油
D、油压低

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第5题

下列菜肴制作时使用熘芡的有（)。

A、烩乌鱼蛋

B、糖醋鱼

C、白扒鱼肚

D、宫保鸡丁

E、油爆双脆

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第6题

将称量后比重瓶总的浑水，倒入已知质量的烧杯内，放在砂浴锅上蒸至无流动水后，移入烘箱，在100～105℃烘4～8h，在干燥器内冷却至室温，称量记至0.001g。由此称得的质量（)烧杯质量得出干沙质量。
A、加上
B、减去
C、乘以
D、除以

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

隔膜计量泵曲轴箱油位低于1／2，不能立即恢复时，应立即停泵。（)

是

否

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第8题

由阀门或管线冻裂造成的跑油事故,处理时应该立即倒罐,并加大事故罐向外排油速度。（)

是

否

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第9题

遇柴油机发生飞车时，应迅速应急停车，并立即切断滑油和冷却水。（)

是

否

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第10题

发现油断路器严重漏油、真空断路器进气或发现六氟化硫断路器严重漏气时，立即拉开此断路器（）

是

否

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第11题

破碎机烧套的原因是（)。
A、断油
B、衬套间隙小
C、下料偏

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