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描述滋味软熟沉闷不爽的术语是熟闷味（）

是

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发布时间：2022-10-29

更多“描述滋味软熟沉闷不爽的术语是熟闷味（）……”相关的问题

第1题

3岁的幼儿特别喜欢味道鲜美、色彩分明、图形刀法规则、熟软、温和的食品（）

是

否

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第2题

（）菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，如白色给人软嫩、清淡、本味突出的感觉

是

否

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第3题

（）将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调

是

否

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第4题

煮的菜肴特点（)。
A.原汁原味、色泽美观
B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点
C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味
D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第5题

对烤烟CX1K有关描述不正确的是()。

A、身份稍薄、有油分

B、身份中等、稍有油分

C、叶片尚熟、杂色面积≤30%

D、结构疏松、残伤≤20%

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第6题

下列关于连翘的描述正确的是（)

A、来源于木犀科

B、以果实入药

C、主产于河南、山西、陕西

D、秋季果实初熟尚带绿色时采收

E、果实熟透后采收

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第7题

关于器具消毒的描述正确的是（）

A、熟食盒用蒸车蒸制消毒，放置时上下口对口放置消毒

B、刀墩、净菜筐、各种冰箱盒子、不锈钢大盆需要每天水煮消毒30分钟

C、馒头箱和米饭箱每天清洗干净，用75%酒精进行喷洒消毒

D、留样盒、食品夹子等都要每天进行消毒

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第8题

下列对于生地黄的特点描述正确的是（）

A、团块状

B、体重，质软韧

C、菊花心

D、焦糖气，味微甜

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第9题

走油就是把成形原料放入油锅中加热至熟或至半熟的一种熟处理方法（）

是

否

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第10题

白斩鸡是浸熟而不是煮熟的（）

是

否

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第11题

下列烤烟成熟度档次中质量最差的是()。

A、完熟

B、欠熟

C、尚熟

D、成熟

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