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脱水又称松，将带骨、带皮、带筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。（）

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发布时间：2022-08-09

更多“脱水又称松，将带骨、带皮、带筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜……”相关的问题

第1题

直剁适用于带骨的原料，如鱼、排骨等。（)

是

否

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第2题

筋会()。

A、大杼

B、膻中

C、阳陵泉

D、绝骨

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第3题

下列污泥脱水设备中，不是以多孔性物资为过滤介质的脱水设备是（)。
A.离心脱水机
B.转鼓真空过滤器
C.带式压滤机
D.板框压滤机

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第4题

止血带使用过程中不正确的做法是（)。
A.松紧以出血停止，远端触不到动脉搏动为宜
B.时间不超过1h
C.每30min松带一次
D.每次松带间歇时间为15S
E.尽快采取其他方法进行有效止血

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第5题

骨的基本结构包括（)。
A、骨干和骺;
B、骨板和骨小梁;
C、骨质、骨膜和骨髓;
D、密质骨和松质骨;
E、内、外板和板障

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第6题

带式汽却机的作用是将烧结矿从单辊处运到成品皮带。（)

是

否

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第7题

加筋土挡土墙检算中，拉筋的长度应保证在拉筋的设计拉力作用下（)。

A、拉筋不被拉断

B、拉筋不产生变形

C、拉筋不被拔出

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第8题

正确描述骨、关节、骨骼肌的是

A、骨的结构主要由骨膜及髓构成

B、骨骼肌由肌腹、肌腱及肌膜构成

C、骨质又包括骨密质和骨松质

D、关节由关节面、关节囊及关节腔构成

E、以上都是

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第9题

在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料（)。
A.肉类
B.无韧性原料
C.蔬菜
D.骨类

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第10题

皮带的宽度B主要由生产率来决定，同时也要考虑到带条的速度和（)的影响。

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第11题

止血带使用过程中正确的做法是（)。
A.松紧以出血停止,近端触到动脉搏动为宜
B.使用时间至少1和
C.每30min松带一次
D.每次松带间歇时间为15S
E.自选止血带止血

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脱水又称松，将带骨、带皮、带筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。（ ）

脱水又称松，将带骨、带皮、带筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。（）