加热包的作用是保持菜品温度，操作简单，倒入开水即可（）

着衣工艺的作用是确定菜品的质感，保持原料中的水分和鲜味，保持并体现原料加工后的形态，美化菜品的色泽，保持和增加菜品的营养成分。（)

刀工的作用是美化菜品、便于使用、便于加热和便于（)。
A、调理
B、调味
C、调整
D、整理

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人字拉线（又叫两侧拉线主要作用是在狂风暴雨时保持电杆平衡，以免倒杆、断杆（）

换热器的作用是使两种温度不同的介质进行热量交换，达到（)的目的。

在干燥失重实验测水含量时，控制温度和加热时间的作用是防止被测物发生分解。（)

在干燥失重实验测水含量时,控制温度和加热时间的作用是防止被测物发生分解（）

按用途分（)器的作用是将温度较高的流体用水或空气冷却至常温。
A、加热
B、冷却
C、冷凝
D、蒸发

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气割时预热火焰的作用是把金属割件加热，并始终保持能在氧气流中燃烧的温度。对低碳钢为1300至1350℃，预热火焰均采用中性焰或碳化焰。（）

机械直冷冰箱磁敏温度补偿开关的作用是：在环境温度较低的冬季接通补偿加热丝,让冰箱正常工作达到制冷的目的，避免冰箱在零界点上频繁启动（）

在液相色谱中，使用荧光检测器的作用是（)。
A、操作简单
B、线性范围宽
C、灵敏度高
D、选择性好

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在干燥失重实验测水含量时，控制温度和加热时间的作用是（)。
A、减少重量分析过程中产生的误差
B、防止被测物发生分解
C、防止被测物发生爆炸
D、防止被测物分解出有害气体

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