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[多选]

大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（)

A、产酒

B、生香

C、投粮

D、产酸

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发布时间：2022-08-09

更多“大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（)……”相关的问题

第1题

浓香型白酒酿造中的副产物主要是（)

A、丟糟

B、底糟

C、粮糟

D、黄水

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第2题

下列白酒属于浓香型白酒的有（)

A、古井贡酒

B、宝丰酒

C、茅台酒

D、口子酒

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第3题

浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（)

A、挥发部分低沸点物质

B、尽可能挥发硫化氢

C、减少酒的挥发

D、以上都正确

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第4题

浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（)

A、沿边踩窖

B、热季密踩

C、转排密踩

D、冷季扒平

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第5题

浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（)

A、摊晾

B、踩窖

C、拌糠

D、拌粮

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第6题

新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（)。
A、增加酸度
B、调整后味
C、稀释
D、增加体积

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右，称之为（)
A、低温流酒
B、中温流酒
C、高温流酒
D、常温流酒

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

（)的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。
A、凤香型白酒
B、浓香型白酒
C、酱香型白酒
D、清香型白酒

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

UASB装置中的三相分离器中水封的主要作用是截留上流的颗粒污泥。（)
UASB装置中的三相分离器中水封的主要作用是截留上流的颗粒污泥。()

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第10题

中国白酒的生产（)是关键环节。

A、原料是前提

B、大曲是基础

C、配料是关键

D、工艺技术是关键

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