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[单选]
传菜岗出岗前钟煮米饭，以下关于煮米饭步骤正确的是（）
A、先清洗干净锅胆--一包五常大米--清洗—20克油和20克醋，5克盐--搅拌均匀--加入两瓶百岁山--普通煮饭
B、先清洗干净锅胆--一包普通大米--清洗—20克油和20克醋，5克盐--搅拌均匀--加入两瓶百岁山--普通煮饭
C、先清洗干净锅胆--一包五常大米--清洗—20克油和20克醋，10克盐--搅拌均匀--加入两瓶百岁山--普通煮饭
D、先清洗干净锅胆--一包普通大米--清洗—20克油和20克醋，10克盐--搅拌均匀--加入两瓶百岁山--普通煮饭
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第3题
香锅产品出餐制作:1.菜品先放入煮锅中煮制（）分钟，控水（）秒，将煮好菜品放入专用香锅中，（菜品重量 400—550克放入（）克标准勺1勺、550—800克放2勺120克）2.在锅内放入色拉油（）克、烧热后放入洋葱丝（）克爆香。加入煮好的菜品，根据顾客选取的口味加入相应的酱料进行添加，然后在电磁炉上，开中档加热（）秒，搅拌均匀倒入容器中，放入炸花生米（）克，熟芝麻克，小葱花（）克即可出餐；备注：（配米饭食用为宜）
A、2/10/60/20/60/30/30/2.5/10
B、3/10/60/20/60/30/30/2.5/20
C、2/10/60/20/60/30/30/2.5/20
第6题
关于糖尿病患者饮食正确的是（）
A、煮稀饭要急火快煮，不要喝慢火细熬的黏糊糊的粥
B、奶类是最好的补钙食品，所有牛奶都可以喝
C、主食：米饭较之面食升糖最好不吃
D、坚果类油性大，要少吃，核桃可以多吃，葵花籽是自己的手心抓一把（晚上不吃）
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