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食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作（）
是
否
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第3题
异物是三大食品危害之一，异物的来源途径包括（）
A、人员管理不善造成异物混入
B、器具损坏加工用的设备及器具破损脱落造成异物混入
C、生产环境包装材料中带有异物天气炎热蚊虫混入
D、原料处理原材料本身含有杂物加工时清洗不干净等造成外来异物或本身异物的混入
E、操作方法不当菜根未彻底切除干净不遵守加工流程不按标准规范操作等
第4题
造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有（)。
A、同时烹调食品较多或体积过大，造成受热不均
B、解冻不彻底
C、过于追求食品的鲜嫩，烹调时间不足
D、加工量超过加工能力，短时间内要加工大量食品，烹调温度不够，烹调时间不足
第7题
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位（）
是
否
第8题
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有6.活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位（）
是
否
第9题
男性，45岁，田间劳动时不小心造成手指外伤一周，当时未处理。后逐渐伤口处溢脓，发热，并感张口困难。病人轻度烦躁不安。体温：39℃;脉搏110次／分，神智清楚，面略潮红，口只能张开一半左右。白细胞：16×109／L.应考虑的诊断是（)
A.化脓性脑膜炎
B.败血症
C.破伤风
D.脓毒败血症合并颅脑转移性脓肿
E.败血症并破伤风
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A.化脓性脑膜炎
B.败血症
C.破伤风
D.脓毒败血症合并颅脑转移性脓肿
E.败血症并破伤风
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