请输入或粘贴题目内容搜题

题目内容（请给出正确答案）

[判断]

大包酥适合大批量生产，但酥皮不易起均匀（）

是

否

答案

查看答案

发布时间：2022-11-04

更多“大包酥适合大批量生产，但酥皮不易起均匀（）……”相关的问题

第1题

开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。（)

是

否

点击查看答案

第2题

因擘酥皮油性大，所以开酥时动作不能快。（)

是

否

点击查看答案

第3题

因擘酥皮油性大，所以开酥时动作不能快（）

是

否

点击查看答案

第4题

因擘酥皮油性干，所以开酥时动作要娴熟、利落。（)

是

否

点击查看答案

第5题

岭南酥皮在包制时水皮包油心，开酥叠（)三层。
A.三次
B.二次
C.四次
D.五次

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第6题

起酥面包除层次清晰外，质感（)。
A.松软
B.棕色
C.卷状
D.气孔均匀

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第7题

制作莲花酥只能使用大包酥（）

是

否

点击查看答案

第8题

铸造适宜于小批量生产，而锻造适合大批量生产。（）
A.正确
B.错误

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第9题

大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子（）

是

否

点击查看答案

第10题

小包酥的特点是速度快、效率高，但起酥不匀、成品粗，适宜做高档宴会点心（）

是

否

点击查看答案

第11题

大批量非计重商品适合采用抽验法（）

是

否

点击查看答案

搜题明细

联系客服

购买搜题卡