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[判断]

制作鱼蓉面坯时，生粉应最先加入鱼蓉中，才可搅拌成坯。（)

是

否

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发布时间：2022-09-28

更多“制作鱼蓉面坯时，生粉应最先加入鱼蓉中，才可搅拌成坯。（)……”相关的问题

第1题

鱼蓉面坯必须分次逐渐加水挞透，搅拌至发粘起胶才可加入其它原料制成坯。（)

是

否

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第2题

虾蓉面坯的性质与鱼蓉面坯的相似。（)

是

否

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第3题

调制好的鱼蓉面坯有一定的可塑性。（)

是

否

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第4题

鱼蓉面坯鱼胶松散、不能产生黏性的原因是：水没有一次加足。（)

是

否

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第5题

虾蓉面坯松散无劲的原因是：制坯时没有反复摔哒至发黏起胶。（)

是

否

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第6题

虾蓉面坯发绵不爽的原因是盐不够。（)

是

否

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第7题

调制果蔬类面坯所用的淀粉类物质，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。（)

是

否

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第8题

以下药物中哪些是“地黄饮子”的组成。（)

A、熟地黄

B、巴戟天

C、山茱萸

D、石斛

E、肉从蓉

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第9题

蛋黄角以咸蛋黄、（)猪油等为主料制作。
A、面粉
B、栗粉
C、澄面
D、生粉

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第10题

万能外圆磨床加工工件表面有鱼鳞形粗糙面缺陷主要原因之一是在磨削时发生（)现象造成的。

A、卡死

B、啃死

C、啃住

D、卡住

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第11题

按《中国药典》规定，作为虎杖含量测定指标成分的是（）。

A、大黄素

B、苦杏位苷

C、杜鹃素

D、盐酸麻黄碱

E、东茛蓉碱

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