更多“虾蓉面坯的性质与鱼蓉面坯的相似。（)……”相关的问题
第1题
层酥面坯由三块质感不同的面坯组成的。（)
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第2题
鸡蛋和鸭蛋均可作为物理膨松面坯的介质。（)
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第3题
开酥指的是层酥面坯制作的工艺过程。（)
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第4题
成熟的包子面坯松软，色泽洁白，外形褶匀美观。（)
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第5题
层酥面坯的酥层明显呈现在外的是明酥。（)
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第6题
成熟的包子面坯松软，轻压后立即复原，面皮会粘手。（)
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第7题
水油酥是中式面点工艺中最常见的一类层酥面坯。（)
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第8题
层酥面坯的酥层一般分为明酥和暗酥两大类。（)
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第9题
蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。（)
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第10题
果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。（)
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第11题
干油酥的起酥性和水油面的延伸性是层酥面坯酥层形成的基础。（)
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