更多“排剁主要是制作肉茸和菜泥的一种专用刀法()……”相关的问题
第1题
泥茸的加工方法主要用排剁法、刀背砸法或()。
A、斩法
B、拍法
C、抖刀法
D、旋刀法
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第2题
泥茸的加工方法,主要采用()、刀背砸法或斩法。
A、旋刀法
B、排剁法
C、拍刀法
D、抖刀法
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第3题
泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或斩法以及()等一系列加工工艺制成泥茸状。
A、抖刀法
B、旋刀法
C、过水
D、过罗
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第4题
泥茸的加工方法,主要采用排剁法、()或斩法。
A、抖刀法
B、旋刀法
C、刀背砸法
D、刀尖撬法
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第5题
剁亦称(),剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
点击查看答案
第7题
剁亦称(),剁刀法也是制作家庭餐时的-种常用的基本刀法。
A、斩
B、夯
C、断
D、砍
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第8题
直刀法的基本类型包括()。
A、劈、剁、斩
B、切、剁、砍
C、剞、旋、刮
D、排、抖、削
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第9题
刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照()划分的。
A、刀具
B、地区
C、学派
D、实践
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第10题
刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照()。
A、刀具
B、地区
C、学派
D、实践
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第11题
在制作泥茸时,少量加入能提高蛋白质的水化作用,使其粘性提高的原料是()。
A.蔗糖
B.食盐
C.柠檬酸
D.番茄酱
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案