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[判断]

生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过3小时（）

是

否

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发布时间：2022-10-26

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第1题

生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过3小时（）

是

否

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第2题

海产品放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过2小时（）

是

否

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第3题

海鲜间加工制作生食海产品，应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，方可传递进专间（）

是

否

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第4题

引起副溶血性弧菌食物中毒最常见的食品是()。

A、剩米饭

B、奶类及蛋类制品

C、海产品

D、熟肉制品

E、生食蔬菜

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第5题

容易污染诺如病毒的食品品种是()。

A、熟肉制品

B、生食动物性海产品

C、乳及乳制品

D、米面制品

E、婴幼儿配方食品

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第6题

放完电后的铅酸蓄电池应立即进行充电，最长的间隔时间不得超过（）h。
A.4
B.8
C.12
D.24

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

下列哪种食品最容易被蜡样芽胞杆菌污染()。

A、熟肉

B、禽蛋

C、海产品

D、剩米饭

E、生食蔬菜

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第8题

烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时），存放的食品应当在高于60℃或低于5℃的条件下存放（）

是

否

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第9题

在烹饪后至食用前需要存放超过2小时的高危易腐食品，应在高于60℃或低于0℃的条件下存放（）

是

否

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第10题

食品在烹饪后至食用前存放超过（) 小时的食品，应当在高于 60℃或低于 10℃ 的条件下存放。

A、1

B、2

C、3

D、5

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第11题

在烹饪后至食用前需要较长时间（超过4小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放

A、高于60℃或低于20℃

B、高于60℃或低于10℃

C、高于80℃或低于10℃

D、高于70℃或低于20℃

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