请输入或粘贴题目内容搜题

题目内容（请给出正确答案）

[判断]

温水面坯适宜于制做抻面、花卷等品种之用（）

是

否

答案

查看答案

发布时间：2022-11-03

更多“温水面坯适宜于制做抻面、花卷等品种之用（）……”相关的问题

第1题

温水面坯适宜于制做抻面、花卷等品种之用（）

是

否

点击查看答案

第2题

京式面点富有代表性的品种有抻面、又烧包、马蹄糕、一品烧饼、艾窝窝等（）

是

否

点击查看答案

第3题

温水面坯，水温要掌握准确，一般以（)左右为宜。
A.20℃
B.50℃
C.60℃
D.80℃

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第4题

MF500型万用电表是一种高灵敏度、多量限的携带式整流系仪表能分别测量直流电压、交直流电流、电阻及音频电平，适宜于无线电、电讯及电工事业单位作一般测量之用。（)

是

否

点击查看答案

第5题

蒸饺皮是用冷水面坯制成的（）

是

否

点击查看答案

第6题

调制热水面主坯，主要采用（）手法

A、搓擦

B、抄拌

C、搅和

D、调和

点击查看答案

第7题

擘酥层酥面坯是以蛋水面坯与黄油（大油）酥层层间隔叠制而成的（）

是

否

点击查看答案

第8题

擘酥层酥面坯是以蛋水面坯与黄油（大油）酥层层间隔叠制而成的（）

是

否

点击查看答案

第9题

冷水面坯质感说法不正确的是（)。
A.面坯内部无空洞
B.组织均匀
C.体积不膨胀
D.面筋质较少

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第10题

105三生面是指在十成面粉中,用沸水烫熟三成,再与七成冷水面揉合成面坯（）

是

否

点击查看答案

第11题

（）水油皮是指以蛋水面为皮，黄油酥为心，经叠制而成的层酥面坯

是

否

点击查看答案

搜题明细

联系客服

购买搜题卡