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[判断]

（）中央厨房配送食品应在包装或容器上标注食品加工制作时间

是

否

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发布时间：2024-04-28

更多“（）中央厨房配送食品应在包装或容器上标注食品加工制作时间……”相关的问题

第1题

餐饮机构专间指处理或长时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。（)

是

否

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第2题

专间，指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，以下属于专间的区域有哪些（）

A、冷食间、生食间

B、裱花间

C、中央厨房

D、集体用餐配送单位的分装或包装间

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第3题

下列操作，需要设置专间的是（)。

A、集体用餐配送单位的食品分装

B、中央厨房待配送食品贮存

C、食堂集中备餐

D、中央厨房食品冷却、包装操作

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第4题

（）存放食品添加剂，并标注（）字样。使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留

A、专柜（位）；食品添加剂；原包装

B、用带锁的柜子；食品添加剂；原包装

C、专柜（位）；明胶片；原包装

D、用带锁的柜子；明胶片；原包装

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第5题

现代快餐中央厨房又称中心厨房或配送中心，是一个生产快餐食品的工厂（）

是

否

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第6题

下列餐饮服务单位或餐饮服务活动中，每餐次都需要进行食品留样的有（)。

A、学校食堂

B、集体用餐配送单位、中央厨房

C、超过50人的一次性聚餐

D、重大活动保障

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第7题

若使用食品添加剂由专人负责管理，专柜（位)存放食品添加剂，并标注食品添加剂字样，盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。（)

是

否

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第8题

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位。（)

是

否

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第9题

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者（)。
A、集体用餐配送
B、中央厨房
C、单位食堂
D、网络经营

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第10题

广东省禁止中央厨房配送的高风险食品是不再复热的改刀熟肉制品、沙拉、生食水产品和鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）（）

是

否

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第11题

超过（）人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过（）人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样

A、100，100

B、150,150

C、200,200

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