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[单选]
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，能够加入的是（）
A、Ｈ２Ｏ
B、Ｈ２Ｏ２
C、白腊
D、ＮaＯＨ
E、E
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第9题
凯氏定氮法测定蛋白质的原理：样品与()、硫酸钾、催化剂硫酸铜仪器加热消化，样品中的蛋白质被分解为()，与硫酸结合生成()，硫酸铵与()溶液作用释放出氨，用()吸收氨，用()标准溶液滴定，计算含氮量再乘以()。
第10题
凯氏定氮法测定蛋白质的原理：样品与（）、钾、催化剂铜仪器加热消化，样品中的蛋白质被分解为氨，与结合生成铵，铵与（）溶液作用释放出氨，用（）吸收氨，用（）标准溶液滴定，计算含氮量再乘以（）。
第11题
GB／T5009.5－2010规定 采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时 用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品（）
A、紫红色变成绿色
B、紫红色变成灰色
C、酒红色变成绿色
D、酒红色变成灰色
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