下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（)。

A、芥末酱

B、大豆酱

C、柱候酱

D、甜面酱

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

广东蜜汁叉烧肉的主要调料有盐、生抽、老抽、甜面酱、白糖、汾酒、麻酱、红曲和麦芽糖。（)

适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、新鲜花卉、调料和冰激凌等。（)

适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、调料、糖活和（)等。
A、冰激凌
B、毒素花卉
C、软体动物
D、新鲜花卉

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

关于油漆料库与调料间的防火要求下列说法不正确的是（)
A、油漆料库与调料间应分开设置，且应与散发火星的场所保持一定的防火间距。
B、调料间应通风良好，并应采用防爆电器设备，室内禁止一切火源，调料间不能兼做更衣室和休息室。
C、调料人员应穿不易产生静电的工作服、不带钉子的鞋。开启涂料和稀释剂包装时，应采用不易产生火花型工具。
D、油漆料库与调料间可以设置在一起

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列选项中属于香咸味型的调料品种是（)。
A、芥末
B、黄酱
C、椒盐
D、酱油

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列选项中属于调料保管方法的是（)。
A、环境通风
B、光照保存
C、避光保存
D、日照保存

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列调料中（)是四川红汤火锅的调料之一。
A.红油
B.猪油
C.花生油
D.牛油

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列选项中属于调料保管方法的是要控制（)。
A、贮藏密度
B、贮藏时间
C、环境通风
D、环境湿度

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列材料搅拌盆中具有便于均匀调料，各种面点的特点的是（)。
A、铝质
B、不锈钢
C、木质
D、紫铜

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列选项中最适宜制作醉蟹的原料是（)。
A、白酒、绍酒
B、白酒、啤酒
C、绍酒、啤酒
D、烧酒、啤酒

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

葱椒油、咖喱油、五香粉、淮盐、葱椒绍酒和糖色等都是属于（)。
A、餐厅派生调料
B、餐厅购进调料
C、厨房外购调料
D、厨房派生调料

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！