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[多选]
上海菜的特点（)。
A、汤卤醇厚
B、咸淡适口
C、保持原味
D、制作精细
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第4题
液氯消毒的特点有（)。①具有余氯的持续消毒作用;②价值成本较低;③操作简单，投量准确;④需要庞大的设备;⑤原水有机物高时会产生有机氯化物，尤其在水源受有机污染而采用折点投加时;⑥原水含酚时产生氯酚味;⑦氯气有毒，使用时需注意安全，防止漏氯;⑧能减低三卤甲烷和氯酚的产生;⑨能延长管网中剩余氯的持续时间，抑制细菌生成。
A、①②②④⑤⑥⑨
B、②④⑥⑦⑧⑨
C、①③⑤⑦⑧⑨
D、①②③⑤⑥⑦
第9题
下面对饲料微生物的说法，正确的是()。
A、微生物的菌体蛋白是有害的
B、被微生物污染的饲料，往往适口性差
C、所有微生物都会在饲料中产生毒素
D、微生物形态对饲料营养的分解作用不可以忽略
第11题
中餐宴会上菜的顺序一般是（)和甜菜，最后上水果。
A、凉菜、主菜、热菜、汤菜
B、凉菜、热菜、主菜、汤菜
C、凉菜、汤菜、热菜、主菜
D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、凉菜、主菜、热菜、汤菜
B、凉菜、热菜、主菜、汤菜
C、凉菜、汤菜、热菜、主菜
D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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