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酵母根据加工方法的不同,可分为:液体干酵母、活性干酵母两种()

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第1题

126酵母的种类根据加工方法不同,可分为压榨鲜酵母、液体鲜酵母、活性干酵母、即发活性干酵母()

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第2题

面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为()两种。
A.干酵母面团和鲜酵母面团
B.老酵母面团和嫰酵面团
C.发面团和发酵面团
D.发酵面团和膨松面团

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第3题

调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。

A、干磨粉

B、水磨粉

C、糯米粉

D、大米粉

E、湿磨粉

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第4题

不同的火灾有不同的控制方法。根据控制的对象不同,控制火势可分为直接控制和间接控制两种方法,下列四种方法哪种不属于直接控制火势。()

A、在火场下风向,对建筑物实施必要的拆除

B、对燃烧的和邻近的气体贮罐进行冷却,防止可燃液体沸溢

C、对流淌在火场的可燃液体实施泡沫覆盖,防止复燃

D、利用水枪射流、水幕等拦截火势,防止火势扩大蔓延

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第5题

有关孔系的说法哪一种是不正确的()。

A、有相互位置精度要求的一系列孔称为“孔系”

B、孔系可分为平行孔系、同轴孔系和交叉孔系

C、有相互尺寸精度要求的一系列孔称为“孔系”

D、根据生产规模和孔系的精度要求可采用不同的加工方法

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第6题

发酵面坯按面点品种使用要求的不同可分为:大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种()

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第7题

酱油根据形态不同,可分为液体酱油、固体酱油、粉末酱油()

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第8题

面种面团根据()在面团中的主辅性一般可分为老酵面团和嫩酵面团两种。
A、面粉
B、高筋面粉
C、低筋面粉
D、面种

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第9题

根据钻进方法的不同,钻机可分为()大类。

A、二

B、三

C、四

D、五

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第10题

化学检验根据分析方法的不同可分为()分析法。
A、化学
B、物理
C、仪器
D、仪器和人工

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第11题

根据加工方法不同属于禽类制品的是()。
A、传统制品
B、古代制品
C、近代制品
D、外来制品

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