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第1题
热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰造型等四种()
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第2题
热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰造型等四种()
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第3题
热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种()
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第4题
热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种()
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第5题
67热菜造型艺术的表现式一般可以分为原料烹调成形,盛装成形,盘上摆盘成形三种()
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第6题
正确处理食用价值与艺术欣赏的关系不属于菜品造型的一般要求()
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第7题
抽象形态是在造型艺术领域中,特指无法明确指认出的形态或形象,在生活经验中找不到具体的存在物()
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第8题
菜肴品种繁多,但总的来说可分为两大类,即热菜和()。
A、冷盘
B、小食
C、刺身
D、打冷
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第9题
一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于()。
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第10题
中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。
A、凉菜、主菜、热菜、汤菜
B、凉菜、热菜、主菜、汤菜
C、凉菜、汤菜、热菜、主菜
D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
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