更多“鸡枞在烹调中使用的鲜品不宜过夜,否则香味散失()……”相关的问题
第2题
()豆豉在烹调中,主要起提鲜、增香、解腻的作用
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第4题
在烹调食物时要注重香味以刺激婴幼儿的食欲。()
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第5题
品质特征表现为外形紧结壮直,匀整,褐润有光,内质带天然花香、清高细锐、持久鲜爽回甘,有鲜明花香味,特殊韵味的是____凤凰单枞。
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第6题
食用菌生长都有特定的环境,其中要和白蚁共生的是()。
A.竹荪
B.鸡枞
C.茶树菇
D.平菇
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第7题
米兰在夏秋季节要多浇水,否则花会失去香味。()
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第8题
咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外,还具有提鲜、增甜、解腻、除腥等作用()
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第9题
咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外,还具有提鲜、增甜、解腻、除腥等作用()
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第10题
汆是将上浆或不上浆的小型原料放入大量的沸水或沸汤中,运用中火或旺火短时间加热成熟,调味成菜的烹调方法。汆菜汤多而请鲜,质嫩爽口()
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第11题
为尽量去除牛肉的膻臊味、烹调中常采取加入少量香辛原料、香味蔬菜及淡味蔬菜()
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