高脂鱼不适合加工哪类水产食品？
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发布时间：2022-08-09

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第1题

水产食品呈鲜味成分有什么？

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第2题

下列哪一项不是西餐原料分类（)。
A.肉类
B.水产类
C.酒水类
D.蛋奶类

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第3题

脑出血病人的饮食宜（)
A.高糖
B.高维生素
C.高脂
D.高钠

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第4题

水产调味料分类？

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第5题

（)是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善食品的感官性状，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工人为地加入适量的辅助原料。
A.食品改良剂
B.食品添加剂
C.食品防腐性
D.食品促进剂

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第6题

食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上，为改善（)，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值

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第7题

用于测定脂水分配系数P值的有机溶剂是（）
A.氯仿
B.乙酸乙酯
C.乙醚
D.正辛醇

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第8题

哪类有毒液体物质对海洋资源或人类健康产生重大危害？（)
A、X类
B、Y类
C、Z类
D、W类

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第9题

冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（)、肉等原料制作。
A.蟹
B.鸭
C.水果
D.其他

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第10题

“以xx为准，向中看—齐”属于哪类口令（）

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第11题

果皮类的精油大多用（)方法萃取。
A.压榨
B.溶剂
C.蒸馏
D.脂吸

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