A.-5~0ºC
B.3~7ºC
C.8~13ºC
D.14~20ºC
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第1题
第2题
第3题
A、避免污染,即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B、控制温度,即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C、控制时间,即控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用
D、严格清洗与消毒, 即接触直接入口食品的物品, 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
E、控制加工量,即食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工
第4题
A、0
B、5
C、10
D、15
第5题
A、4℃-10 ℃
B、0℃-29 ℃
C、0℃-10 ℃
D、0℃-18 ℃
第6题
第7题
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、80℃
第8题
A、-5℃
B、0℃
C、5℃
D、10℃
第9题
是
否
第10题
第11题
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