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[主观]

西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（)、锯刀、刮刀、滚刀等。
A.木质
B.合成刀
C.抹刀
D.不锈钢刀
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-09-23

更多“西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（)、锯刀、刮刀、滚刀等。A.木质B.合成刀C.抹刀D.不锈钢刀请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

烹饪刀工，就是按照烹饪方法和食用的要求，使用不同的刀具，运用各种刀法，将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么，刀工的作用有：（)

A、便于烹调

B、便于入味

C、便于食用

D、整齐美观

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第2题

刮板输送按牵引链的条数和布置方式分为（)、（)、（)和（)。

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第3题

西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（)、糖粉等。
A.蔗糖
B.果糖
C.淀粉糖浆
D.合成糖

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第4题

西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（)、小型糕点模具等。
A.木质模具
B.合成模具
C.面包模具
D.塑料模具

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第5题

西点中常用的增稠剂有（)等。
A.明胶、琼脂、果胶、果粉
B.琼脂、果冻、淀粉、可可粉
C.果冻、面粉、玉米粉、可可粉
D.明胶、果冻、琼脂、淀粉

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第6题

背俞穴的刮拭常用手法不正确的是（)。

A、重刮法

B、直线刮法

C、按揉手法

D、弧线刮法

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第7题

西点产品一般分为：（)（)（)（)类。

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第8题

头部常用穴位的特殊刮法包括()。

A、挑揉太阳穴

B、点拨百会穴

C、点压按揉风池穴

D、点刺风池穴

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第9题

汽车灯光按照明用途分有（)和（)两大类。
汽车灯光按照明用途分有()和()两大类。

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第10题

按形状和作用分，超限运输车辆主要可分为？

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第11题

窨井按用途分为上水管道和下水管道两种。（)
窨井按用途分为上水管道和下水管道两种。()

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