保管员验收食品原料时,要做好进货查验工作,查验进货日期,做好记录,记录产品名称、生产日期、保质期等内容,便于追溯。采购畜禽肉类的,还应查验动物产品检疫合格证明（）

是

否

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否

A、生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

B、食品生产经营企业未过好规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员

C、食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

D、食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度

A、查验是否为禁购食品

B、查验票证

C、查验运输贮存温度是否符合要求

D、查验包装是否完好

A、三个月，一年

B、三个月，二年

C、六个月，一年

D、六个月，二年

A、必须加强食品、原料的进货管理，做好进货登记，严禁购买无照、无证商贩经营的食品和原料

B、办公区和生活区应设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫和保洁，应有灭鼠、蚊、蝇、蟑螂等措施，并应定期投放和喷洒药物

C、当施工现场作业人员发生法定传染病、食物中毒、急性职业中毒时，必须在1h内向事故发生所在地建设行政主管部门和卫生防疫部门报告

D、炊具、餐具和饮水器具必须及时清洗消毒

是

否

A、建立并严格落实原辅料供应商审核和进货查验记录制度

B、对采购的油脂类、酒类食品原辅料，无法提供合格证明的，要开展塑化剂项目检验，检验合格后方可使用

C、不得使用含有塑化剂的塑料包装材料、密封垫片等包装油脂类、酒类食品

D、鼓励企业使用不锈钢材质的设备设施、管道、容器、工具等