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[判断]

油是烹制食物时应用最广泛的传热介质（）

是

否

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发布时间：2022-10-17

更多“油是烹制食物时应用最广泛的传热介质（）……”相关的问题

第1题

温度计在测温保护套管内安装时，为了增强传热，当被测介质温度在100~200℃范围内时，可在保护套管内填入（)。

A、变压器油

B、汽缸油

C、石英末

D、铜锯屑

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第2题

传热介质又称传热媒介，常使用的传热介质有水、油、气、盐、微波等（）

是

否

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第3题

汆的传热介质是（)。
A.油
B.水蒸气
C.水
D.微波辐射

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第4题

适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是（)油。
A、鸡油
B、猪油
C、奶油
D、色拉油

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第5题

钢材酸洗时应用最广泛的酸溶液是（)。
A、盐酸
B、硫酸
C、硝酸

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第6题

炸收是将清炸或干煸后的半成品入锅，加调料、鲜汤，用中火或小火焖烧，最后用旺火收干汤汁，使之收汁亮油，（)，干香滋润成菜的一种烹制方法。
A、清脆可口
B、焦脆可口
C、回软入味
D、待焦入味

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第7题

（)在氧气中燃烧时放出的有效热量最多，温度最高，是目前气焊、气割中应用最广泛的一种气体。

A、乙炔

B、氢气

C、液化石油气

D、汽化石油气

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第8题

目前应用最为广泛的一类局域网是Ethernet网。Ethernet的核心技术是它的随机争用型介质访问控制方法，即（)。
A、CSMA/CD
B、FDDI
C、Token Bus
D、Token Ring

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第9题

20CrMnTi是应用最广泛的合金调质钢。（)

是

否

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第10题

应用强化传热技术时，必须根据换热器的具体情况，分别采取相应的措施。（)

是

否

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第11题

轨道交通车辆上应用最广泛的牵引电动机是交流牵引电动机和交流异步牵引电动机（）

是

否

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