请输入或粘贴题目内容
搜题
题目内容
（请给出正确答案）
[判断]
解冻：产品不得常温解冻；即食食品必须冷藏解冻，即食食品如需冷水或流水解冻必须使用净化水，可以破袋解冻（）
是
否
答案
查看答案
更多“解冻：产品不得常温解冻；即食食品必须冷藏解冻，即食食品如需冷水或流水解冻必须使用净化水，可以破袋解冻（）……”相关的问题
第4题
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和（)。
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第6题
理论库存显示中灰色底纹代表物料目前不可用，以下哪些原因会造成物料不可用？()
A、烹炸，烤制，调制中
B、解冻完成后腌制中，腌制完成后冷藏中
C、解冻中
D、烹炸，烤制完成后，控油/冷却中
第7题
下列关于乙炔瓶的使用说法正确的是（)。
A、气焊作业应使用乙炔瓶，不得使用浮筒式乙炔罐
B、乙炔瓶存放和使用必须立放，严禁卧放
C、乙炔瓶夏季应防止暴晒，冬季发生冻结时，应采用温水解冻
D、乙炔瓶瓶内气体不得全部用尽，应留有0.1MP以上的余压
第9题
造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有（)。
A、同时烹调食品较多或体积过大，造成受热不均
B、解冻不彻底
C、过于追求食品的鲜嫩，烹调时间不足
D、加工量超过加工能力，短时间内要加工大量食品，烹调温度不够，烹调时间不足
大学生认证
