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冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，中心温度必须达到80℃。（)
是
否
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更多“冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，中心温度必须达到80℃。（)……”相关的问题
第1题
对于细菌性食物中毒，哪些是其发生的必需条件()。
A、食品原料被致病菌污染
B、直接入口食品被致病菌污染
C、被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放
D、致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素
E、食品在食用前未被彻底加热
第2题
根据 《餐饮服务食品安全操作规范》 ，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关 键控制点有 （)。
A、避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B、控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C、控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D、严格清洗与消毒， 即接触直接入口食品的物品， 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
E、控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第4题
砌筑砂浆中，对原料要求说法正确的是（)
A、砂宜用中砂，其中毛石砌体宜用粗砂
B、粉煤灰应采用Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级粉煤灰
C、水泥混合砂浆采用的水泥，其强度等级不宜大于32.5级。
D、外加剂均应经检验和试配符合要求后，方可使用
E、生石灰熟化成石灰膏时，应用孔径不大于3mm×3mm的网过滤，熟化时间不得少于7d
第6题
用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是()
A、增大蒸发面积
B、防止局部过热
C、防止液体沸腾而损失
D、防止食品中挥发性物质挥发
E、防止经加热后食品成分与水分起反应
第7题
A、每日诊疗工作结束，必须对吸引管、吸引瓶、清洗槽、酶洗槽、冲洗槽进行清洗消毒。吸引瓶、吸引管经清洗后，用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂或者2000mg/L的过氧乙酸浸泡消毒30分钟，刷洗干净，干燥备用。清洗槽、酶洗槽、冲洗槽经充分刷洗后,用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂或者2000mg/L的过氧乙酸擦拭。
B、每日诊疗工作结束，用75%的乙醇对消毒后的内镜各管道进行冲洗、干燥，储存于专用洁净柜或镜房内。镜体应悬挂，弯角固定钮应置于自由位。
C、清洗纱布应当采用一次性使用的方式，清洗刷应当一用一消毒。
D、采用化学消毒剂浸泡灭菌的内镜，使用前必须用无菌水彻底冲洗，去除残留消毒剂。
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
B、每日诊疗工作结束，用75%的乙醇对消毒后的内镜各管道进行冲洗、干燥，储存于专用洁净柜或镜房内。镜体应悬挂，弯角固定钮应置于自由位。
C、清洗纱布应当采用一次性使用的方式，清洗刷应当一用一消毒。
D、采用化学消毒剂浸泡灭菌的内镜，使用前必须用无菌水彻底冲洗，去除残留消毒剂。
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第10题
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（)，肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
A.尝味期
B.僵直期
C.保质期
D.后熟期
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A.尝味期
B.僵直期
C.保质期
D.后熟期
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第11题
下列关于特级化学防护服维护保养的表述中，错误的是（)。
A.避免在太阳下曝晒，严禁裸露贮存，应室内存放。
B.避免与油、酸、碱等易燃、易爆物品或化学品混装。
C.脱下后的服装应进行检查，当各种配件完好且服装无损坏，可进一步冲洗浸泡，晾干后再次使用。
D.一旦在染有军用生化毒剂的事故现场使用后，必须经过彻底冲洗洗消方可保留再次使用。
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A.避免在太阳下曝晒，严禁裸露贮存，应室内存放。
B.避免与油、酸、碱等易燃、易爆物品或化学品混装。
C.脱下后的服装应进行检查，当各种配件完好且服装无损坏，可进一步冲洗浸泡，晾干后再次使用。
D.一旦在染有军用生化毒剂的事故现场使用后，必须经过彻底冲洗洗消方可保留再次使用。
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