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[主观]

栽培料发酵一般需（)天，发酵期间需翻堆（)次;发酵的作用为（)和（)。
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-08-08

更多“栽培料发酵一般需（)天，发酵期间需翻堆（)次;发酵的作用为（)和（)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

唐时的饼茶属于（)的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。
A、不发酵
B、微发酵
C、半发酵
D、全发酵

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（)同。

A、入池酸度提高

B、淀粉浓度提高

C、水份要略有降低

D、发酵期要延长15-25天

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第3题

酱香型酒发酵用（);浓香型酒发酵用（);清香型酒发酵用（)。

A、泥窖

B、泥底石窖

C、三合土

D、地缸

E、不锈钢罐

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第4题

发酵过程中水用量大则（)

A、发酵快

B、酸度低

C、酸度高

D、升温猛

E、黄水少

F、发酵较正常G、酒体丰满

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第5题

一般在发酵期长的酒中配以（)发酵期短的酒。
A、1%-5%
B、5%-10%
C、10%-15%
D、15%-20%

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第6题

大曲在发酵中的作用有（)几种。

A、提供菌源

B、糖化发酵

C、投粮作用

D、生香作用

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第7题

大曲在发酵过程中所起的作用有（)。

A、提供菌源

B、糖化发酵

C、投粮作用

D、生香作用

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第8题

发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（)。

A、低温入池

B、缓慢发酵

C、注重窖池保养

D、科学控制黄水抽取量

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第9题

发酵正常的黄水中，一般是（)酸最高，其次是（)酸。

A、乙酸

B、已酸

C、丁酸

D、乳酸

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第10题

下列哪几味药物中挥发油以游离状态存在，不宜带水堆积久放，以免发酵变质，影响质量（)。

A、薄荷

B、白术

C、山药

D、荆芥

E、木通

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