粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

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发布时间：2022-08-27

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测定粮食中淀粉含量时，先用（)洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
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酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（)水解双糖为单糖.
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第10题

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A、0.7

B、0.8

C、0.9

D、1.0

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第11题

粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（)

A、酯化

B、酒化

C、糖化

D、糊化

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