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[单选]

测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数()，即可得到淀粉含量。

A、0.7

B、0.8

C、0.9

D、1.0

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发布时间：2022-08-27

更多“测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数()，即可得到淀粉含量。……”相关的问题

第1题

鉴定面粉面筋质有两种方法，一种凭经验;一种是（) 。
A.通过制作面包，测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量

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第2题

在面团发酵时，淀粉在淀粉酶的作用下水解成（)。

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、蔗糖

D、果糖

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第3题

用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

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第4题

废气分析是通过对焦炭加热煤气燃烧后废气中气体含量的测定计算的。（)

是

否

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第5题

下列()不属于大米浸出物含量(ASBC法)的测定操作。

A、1%淀粉溶液的配制

B、麦芽及试验样品粉碎

C、糖化

D、测相对密度

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第6题

鉴定面粉面筋质的方法有两种，一种是（)，一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别。
A.通过测定面粉的含水量
B.通过测定面粉的含糖量
C.凭经验判断
D.凭具体的烘焙操作程度

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第7题

分光光度法测定维生素B12含量，选用的测定波长为()。

A、330

B、361

C、420

D、550

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第8题

测定淀粉中羰基含量时，在沸水浴中使淀粉完全糊化，冷却，调pH至3.2，移入500ml的带玻璃塞三角瓶中，精确加入60ml羟胺试剂，加塞，在（)°C下保持4h。
A.25
B.30
C.40
D.60

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第9题

硫酸铵氮含量测定仲裁法为哪种方法？写出其测定原理。允许误差是多少？

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第10题

测定某土壤水分含量时，土壤湿重为20.1克，在105-110℃烘干后的重量为17.4克。该土壤的含水量约为()

A、15.0

B、 15.5

C、 13.4

D、 16.5

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第11题

下例（)可用永停滴定法指示终点进行定量测定。

A、用碘标准溶液测定硫代硫酸钠的含量

B、用基准碳酸钠标定盐酸溶液的浓度

C、用亚硝酸钠标准溶液测定磺胺类药物的含量

D、用KarlFischer法测定药物中的微量水分

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