请输入或粘贴题目内容搜题

题目内容（请给出正确答案）

[主观]

烹调过程中食用最为频繁的原料是（)。
A、食盐
B、调料
C、蔬菜
D、肉质
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

答案

查看答案

发布时间：2022-10-04

更多“烹调过程中食用最为频繁的原料是（)。A、食盐B、调料C、蔬菜D、肉质请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

配菜就是使烹调原料适当（)，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
A、配合
B、整理
C、组织配合
D、组织整理

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第2题

烹饪刀工，就是按照烹饪方法和食用的要求，使用不同的刀具，运用各种刀法，将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么，刀工的作用有：（)

A、便于烹调

B、便于入味

C、便于食用

D、整齐美观

点击查看答案

第3题

掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（)要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
A、调味的不同
B、刀工的不同
C、食用的不同
D、配菜的不同

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第4题

以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（)。

A、柠檬汁

B、食醋

C、料酒

D、姜、蒜

E、食糖

点击查看答案

第5题

关于烹调原料的烹饪古籍多见于历代农书之中。（)

是

否

点击查看答案

第6题

干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。（)

是

否

点击查看答案

第7题

正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值;还能提高菜肴质量，突出烹调的特色。（)

是

否

点击查看答案

第8题

能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（)。
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第9题

前期热处理是提前对原料进行的（)，为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。
A、热加工
B、冷加工
C、熟加工
D、烹调加工

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第10题

炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（)成菜的一种烹调方法。

A、慢热

B、急热

C、缓慢

D、迅速

点击查看答案

第11题

分割出肉加工是为了便于烹调使用，提高原料使用价值，便于保管存放。（)

是

否

点击查看答案

搜题明细

联系客服

购买搜题卡