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清洗面案时，案子上的面粉应过罗后到回面桶（）

是

否

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发布时间：2022-11-03

更多“清洗面案时，案子上的面粉应过罗后到回面桶（）……”相关的问题

第1题

调制物理膨松面坯，面粉过罗倒入蛋泡糊抄拌均匀即成蛋泡面坯（）

是

否

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第2题

面案上的粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，放在固定处，以便取用（）

是

否

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第3题

面案上的粉帚、小簸宾用后要将面粉抖净，放在固定处，以使取用（）

是

否

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第4题

（）如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

是

否

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第5题

面粉的初加工方法一般有面粉的过罗、与其他原料混拌和调制成各种面团。（)

是

否

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第6题

制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺（）

是

否

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第7题

制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（)。
A.层次不清
B.不松软
C.不膨胀
D.抽缩变小

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

液相负荷是上下塔板间的（)。
A、清液高度
B、循环回流量
C、内回流量
D、液面落差

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

踢球门球时，上于风力过大球踢出罚球区后又被吹回，并进入本方球门，该如何处理？（)

A、重罚

B、对方罚角球

C、进球有效

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第10题

在生产性清管作业中，清管球在管内球体表面受天然气压力的挤压，其实际过盈量会变小，因此选择过盈量时应充分考虑这一点。（)

是

否

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