更多“馅心注重咸鲜口味,肉馅多用水打馅,它是()面点制作的一大特色。……”相关的问题
第1题
制作馅心的原则是什么?
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第2题
包馅时如果馅小了往往达不到质量要求,可馅过大又容易露底。()
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第3题
温油炸制适用于较厚、带馅制品和()面团制品。
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第4题
调制生菜馅时适量增加(),可增加菜馅的黏性。
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第6题
熟菜馅 名词解释
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第7题
果仁蜜饯馅 名词解释
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第8题
广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A、烂、糯
B、涩、滑
C、甜、酸
D、软、糯
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第9题
熟菜馅制作的要点有哪些?
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第10题
三鲜的馅的种类有鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜及()。
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第11题
煮好的饺子,如果面皮无白茬,馅有香味,即表明饺子已充分成熟。()
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