酱香型白酒生产用曲量大，高于其他任何香型，其粮：曲=（)左右。

A、1：0.2

B、1：0.4

C、1：0.6

D、1：1

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酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（)

酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（)对产、质量有利。
A、35--39℃
B、48--50℃
C、42--45℃
D、49-52℃

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凤香型白酒生产属于单粮制曲，多粮发酵。（)

清香型白酒生产采用（)混合使用，作为糖化发酵剂。

（)的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。
A、凤香型白酒
B、浓香型白酒
C、酱香型白酒
D、清香型白酒

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我国的白酒品种繁多，有酱香、清香、浓香、米香等不同香型的酒品。（)

以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。（)

我国的白酒品种繁多，风味各不相同，由于（)不同，形成了不同的香型和特点，有酱香型、清香型、浓香型、米香型等。
A、原料、生产工艺
B、原料、乙醇含量
C、原料、淀粉含量
D、原料、陈酿方法

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当酱香型白酒温度低于（)时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常
A、0℃
B、5℃
C、10℃
D、15℃

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我国的白酒品种繁多，风味各不相同，由于原料、生产工艺不同，形成了不同的香型和特点，有（)等。
A、醇香、甜香、浓香、米香
B、清香、醇香、甜香、浓香
C、酱香、清香、浓香、米香
D、浓香、甜香、鲜香、酱香

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我国的（)，风味各不相同，由于原料、生产工艺不同，形成了不同的香型和特点，有酱香、清香、浓香、米香等。
A、葡萄酒品种繁多
B、啤酒品种繁多
C、黄酒品种繁多
D、白酒品种繁多

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