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炟鲜菇时，鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内，沥去水分，摊开放置。（)

是

否

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发布时间：2022-09-25

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第1题

香菇、双孢蘑菇、金针菇、松乳菇等都能产生食品工业上著名的增鲜剂－（)。
A . 异戊二稀
B . 5'—鸟苷酸
C . 果胶酶
D . 多糖物质

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第2题

培养料酸败后对出菇及产量的影响。

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第3题

下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（)。
A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇

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第4题

香菇品质最好的是（).
A.菇丁
B.厚菇
C.薄菇
D.花菇

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第5题

发生锁状联合的食用菌有（)。

A、双孢蘑菇

B、红菇

C、香菇

D、乳菇

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第6题

香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（)引起的。

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第7题

使用粪草培养料进行栽培的食用菌是（)。

A、松乳菇

B、双孢蘑菇

C、香菇

D、平菇

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第8题

畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

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第9题

因为“赖氨酸”和“精氨酸”含量丰富而被称为“增智菇”的食用菌是（)。

A、平菇

B、金针菇

C、块菌

D、猴头

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第10题

平菇栽培中如果出现“高脚菇”一般是由于（)且（)造成的。

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