客房送餐服务由餐厅服务员将食品和饮料送至客人房间（）

是

否

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发布时间：2022-10-30

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第1题

客房送餐的特点是（)。
A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高
B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低
C、菜点的制作粗糙且质量较差
D、菜点的品种少且数量多

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第2题

铺台前餐厅服务员站在副主人餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布，放于副主人处的（)。
A、椅背上
B、对面处
C、餐台上
D、坐椅上

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第3题

酒店全天营业，客房送餐服务也是提供24小时服务（）

是

否

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第4题

中餐零餐服务方式是，餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时接受点菜，食品饮料服务到桌，最后（)结帐。
A、凭器皿
B、凭菜肴
C、凭食品
D、凭帐单

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第5题

宾馆、饭店最易发生火灾的部位除了客房、厨房、餐厅外，还有（)。
A、各种机房
B、库房
C、办公用房
D、服务员值班室

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第6题

供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是（)。
A、酒吧
B、餐厅
C、客房
D、舞厅

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第7题

现场抽样时，样品、抽样文书以及相关资料应由抽样人员携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书（）

是

否

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第8题

客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（)，然后开茶。
A、香巾
B、筷子
C、餐巾
D、勺子

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第9题

餐厅服务员在端送（)的菜肴时应行以碎步。
A、汤汁多
B、火候菜
C、炒菜
D、一般菜

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第10题

餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。（)

是

否

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第11题

酒席宴会上经常有宾主祝酒、讲话的场面，当宾主离位敬酒时，餐厅服务员应（)。
A、站立服务台等候
B、持酒跟随祝酒者身后
C、持酒站立餐台
D、在宾主座位等候

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