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菜品色泽偏淡可以不用管直接出品对吗（）

是

否

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发布时间：2022-10-21

更多“菜品色泽偏淡可以不用管直接出品对吗（）……”相关的问题

第1题

所有配菜人员必须按照公司规定的出品标准斤数出品，盘盘上称，不得缺斤少两。菜品不新鲜、腐烂的坚决不允许上桌。这句话是（）

是

否

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第2题

领回的菜品可以直接放到地面上。（)

是

否

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第3题

着衣工艺的作用是确定菜品的质感，保持原料中的水分和鲜味，保持并体现原料加工后的形态，美化菜品的色泽，保持和增加菜品的营养成分。（)

是

否

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第4题

中年人喜欢酸辣、味淡、单一型口味的菜品。（)

是

否

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第5题

配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的（)。
A、菜
B、菜品
C、成品
D、半成品

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第6题

配菜就是使烹调原料适当（)，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
A、配合
B、整理
C、组织配合
D、组织整理

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（)。
A、外形
B、汤色
C、茶舞
D、色泽

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

点菜从接受订单到第一道热菜出品不得超过钟，冷菜不得超过钟（）

是

否

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第9题

咽拭子标本采集完毕，可以直接放入标本转运桶，对吗（）

是

否

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第10题

按菜品及烹饪要求对水果原料进行采摘、挑选等加工处理（）

是

否

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第11题

患者对腕带过敏时，可以不用佩戴腕带，直接核对床头牌即可（）

是

否

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