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题目内容（请给出正确答案）

[主观]

在制作甜面团时，一般最后加入的是（)。
A.黄油
B.鸡蛋
C.牛奶
D.盐
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-09-23

更多“在制作甜面团时，一般最后加入的是（)。A.黄油B.鸡蛋C.牛奶D.盐请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

甜面团在加入盐、黄油前的打发程度为（)。
A.3—4成
B.4—5成
C.5—6成
D.7—8成

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

甜可可粉一般多用于（)或筛在点心表面作为装饰。
A.与黄油一起调制巧克力黄油酱
B.夹心巧克力的辅料
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕

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第3题

调制糖粉制作糖粉花时，若需加入色素，要将色素用（)化开后，加入拌均即可。
A.开水
B.热水
C.少许黄油
D.少许清水

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第4题

制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（) 。
A.体积过小
B.内部组织粗糙
C.表面色泽浅
D.面包面团烤前塌陷

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第5题

软面团一般适用于制作馅饼、水饺或烙饼等品种。（)

是

否

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第6题

无味可可粉一般不用于（) 。
A.与面粉混合制作蛋糕
B.与面粉混合制作面包
C.与黄油调制巧克力黄油酱
D.夹心巧克力的辅料

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

无味可可粉一般不用于（) 。
A.与面粉混合制作饼干
B.与面粉混合制作面包
C.点心表面的装饰
D.与黄油调制巧克力黄油酱

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

当EPQC界面上显示冷藏鸡库腿肉缺货预警提醒时，以下说法正确的是（)A.此时员工应当报备值班经

A、此时员工应当报备值班经理，值班经理来确认预警是否正常

B、去冷藏鸡库盘点腿肉，确认是否有可用库存，如果有，按批次校准库存，否则会影响制作量的准确性

C、可以直接忽视，不影响制作量的准确性

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第9题

酵母粉发酵的面团适于制作馒头、包子、花卷等。（)

是

否

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第10题

把500克面粉和制成硬面团，首次应向面粉中加入（)水。

A、100g

B、200g

C、250g

D、300g

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第11题

用石墨和稠黄油浸透的棉织填料，一般用在低压水泵上，输送介质温度在（)℃以下。

A、10

B、20

C、40

D、30

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