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纯度越高的油脂越不容易酸败。()

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第1题

下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是() 。
A.可可脂
B.色拉油
C.奶油
D.猪油

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第2题

存储食物要密闭包装后放入,不食过期、腐败变质、油脂酸败、霉变的食品。()

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第3题

水的电导率越小,说明水的纯度一定越高。()

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第4题

管道内可燃液体的流速越快越不容易产生静电。()

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第5题

焊缝的宽深比越小,越不容易产生裂纹。()

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第6题

商品越容易变质,体积越大,越不容易运输储存,它离开产地的距离越近,流通渠道就短,环节就越少。()

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第7题

下列物质中,能有效防止油脂酸败的是()。
A.铁离子
B.铜离子
C.维生素E
D.氧气

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第8题

混凝土结构无损检测的各个指标,主要反映了对结构耐久性和材质性能造成的影响,下列叙述正确的有()。

A、混凝土内部的钢筋锈蚀电位差的绝对值越大,则钢筋锈蚀的可能性越大

B、混凝土中氯离子含量越高,表明钢筋锈蚀的概率越大

C、混凝土电阻率越小,则钢筋锈蚀的发展速度越快

D、混凝土碳化会提高混凝土的表面硬度,因此碳化深度越大则钢筋越不容易发生锈蚀

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第9题

检测对富含油脂的药材的感观性质和内在质量影响程度的方法是()。

A、水分测定

B、灰分测定

C、酸败度测定

D、杂质检查

E、色度检查

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第10题

酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()
A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长
B.严禁与铜、铁等金属接触
C.必须用铜、铁等金属容器盛放

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第11题

油脂会因不饱和脂肪酸()的化学变化而酸败。
A.自身氧化
B.水解
C.分解
D.催化

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