花菜类在烹饪中的作用分别是（)。

苏南地区多以（)为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。
A、虾类
B、鱼类
C、螃蟹
D、鸟类

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以下关于配菜的基本原则描述不正确的是（)。
A、量的配合。一盘菜的量要按一定的比例配置。主、辅料搭配，要突出主料
B、色的配合。主、辅料在颜色上的配合应突出主料
C、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片、丝配丝、丁配丁
D、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的相互补充

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胡椒粉在烹调的作用主要是解腥，也用于提供香辣味，做醋椒味，酸辣味菜肴。（)

家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（)。

烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味（)。
A、制作成复合的美味
B、混合成复合的美味
C、组合成多种的美味
D、配合成多种的美味

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上浆的操作要领有哪些（)。

有关抗菌药物排泄的叙述中，错误的是（)。
A.通过粪便排泄的抗生素主要是大环内酯类、四环素类、利福平，口服使用的氨基糖苷类和万古霉素
B.氨基糖苷类和头孢菌素类可经血液透析消除一部分，故透析后须加1次剂量或半量
C.氨基糖昔类在碱性尿中作用较强，四环素类在酸性尿中作用较强
D.头孢哌酮、头抱曲松、哌拉西林在胆汁中浓度较低，故不宜用于胆道感染的治疗
E.大多数药物自肾排泄，仅两性霉素在尿中浓度较低

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奥氏体不锈钢中主要的合金元素是铬和镍，他们在所起的作用分别是保证钢的耐腐性和改善钢的组织和性能、有较好的工艺性能和力学性能。（)

某机床主轴箱中，有一个6级精度齿轮的花键孔与花键轴联接，花键规格: 6x26x30x6，花键孔长30mm,花键轴长75mm,齿轮花键孔相对花键轴作轴向移动，要求定心精度较高。试确定:1)齿轮花键孔和花键轴的公差带代号，计算小径、大径、键（槽)宽的极限尺寸。2)分别写出在装配图上和零件图上的标记。

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针对字符串的操作，Java提供了两个字符串类，分别是String和（)

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在新版安全计算中，计算结果可以有两种方式的计算书，分别是（)和（).
在新版安全计算中，计算结果可以有两种方式的计算书，分别是()和().