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[主观]

凤香型白酒圆窖生产有（)甑酒醅入池。
A、5
B、4
C、3
D、2
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-08-09

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第1题

下列（)生产过程为凤型酒一般生产阶段，要生产若干排。
A、挑窖
B、插窖
C、圆窖
D、顶窖

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第2题

浓香型白酒生产的基本类型有（)。

A、老五甑工艺

B、大小曲串香工艺

C、原窖法工艺

D、新型白酒工艺

E、小曲酒工艺

F、跑窖法工艺

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第3题

拦堆不宜次数多，是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大，冬季酒醅太冷，影响上甑（)

是

否

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第4题

（)的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。
A、凤香型白酒
B、浓香型白酒
C、酱香型白酒
D、清香型白酒

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第5题

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（)

A、用曲量大

B、高温堆积

C、混蒸混烧

D、糠壳量大

E、低温入池

F、长期贮存

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第6题

酱香型酒发酵用（);浓香型酒发酵用（);清香型酒发酵用（)。

A、泥窖

B、泥底石窖

C、三合土

D、地缸

E、不锈钢罐

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第7题

凤香型白酒每一个生产年度要经历（)个不同的生产阶段。
A、10
B、6
C、8
D、5

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第8题

酱香型酒通常以（)、（)、（)为主体酒勾调。、

A、酒头

B、酒尾

C、上层酒

D、中层酒

E、酱香酒

F、醇甜酒G、窖底酒

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第9题

滴窖就是将酒醅中的黄水滴出，从而降低出窖酒醅的（)
A、酒精度
B、淀粉浓度
C、酸度和水份

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第10题

凤型酒立窖总共有（)排。
A、1
B、2
C、3
D、4

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