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第2题
下列碳水化合物说法不正确的是()
A、单糖—葡萄糖
B、双糖—蔗糖
C、双糖—淀粉
D、多糖—纤维素
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第3题
在面团发酵时,淀粉在淀粉酶的作用下水解成()。
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第4题
所有的单糖都具有还原性,而所有的多糖都没有还原性。()
此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第5题
关于糖的分类正确的是()。
A.单糖、双糖和多糖
B.果糖、变芽继和淀粉
C.淀粉和聚合糖
D.低聚糖、寒糖和淀粉
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第7题
下列物质中,既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()。
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第8题
某样品经水解后,其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%,若换算为淀粉,则其含量为()若换算为蔗糖,则
某样品经水解后,其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%,若换算为淀粉,则其含量为()若换算为蔗糖,则其含量为()
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第11题
菌斑成熟的关键成分是
A、葡糖醛酸
B、蔗糖
C、葡聚糖
D、果糖
E、葡糖基转移酶
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