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[判断]

烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观（）

是

否

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发布时间：2022-10-30

更多“烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观（）……”相关的问题

第1题

（)是指将成型的生坯投入多油量的油锅中,采用不同的油温、火力加热,使制品受热成熟的方法。
A.烤
B.蒸
C.炸
D.煮

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第2题

畜类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、脱水、熏烤、肉糜、罐头和灌肠制品。（)

是

否

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第3题

烘烤体积较大的制品时，炉温应该高一些。（）

是

否

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第4题

在实际工作中，防止制品表面色泽过深而制品未熟的常用方法是（)。
A.盖上一张油纸
B.降低炉温
C.把火关上
D.炉内增加一些水蒸气

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第5题

根据加工方法不同属于禽类制品的是（)。
A、炸收制品
B、白煮制品
C、糖粘制品
D、熏烤制品

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第6题

烟草零售业是指以向最终消费者提供所需烟草制品（复烤烟叶除外)的行业。（)
烟草零售业是指以向最终消费者提供所需烟草制品(复烤烟叶除外)的行业。()

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第7题

烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度（）

是

否

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第8题

零售经营者向消费者提供烟草制品（复烤烟叶除外)销售服务，是其属于烟草零售业态的必要条件。（)
零售经营者向消费者提供烟草制品(复烤烟叶除外)销售服务，是其属于烟草零售业态的必要条件。()

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第9题

耐材制品是由多种矿物组成的物质，受热后先软化再熔化，因而没有固定的熔点。（)

是

否

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第10题

制作硬质面包时，影响硬质面包的主要因素有：温度、湿度和（)
A、火力
B、时间
C、制品本身
D、烤盘

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第11题

属于畜类制品的有（)。
A、蜜汁和白煮
B、蜜汁和糖粘
C、炸收和白煮
D、熏烤和肉糜

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