请输入或粘贴题目内容
搜题
题目内容
（请给出正确答案）
[判断]
生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。（)
是
否
答案
查看答案
更多“生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。（)……”相关的问题
第1题
将前期热处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（)。
A、生熟炒
B、速炒
C、生炒
D、熟炒
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、生熟炒
B、速炒
C、生炒
D、熟炒
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第4题
某男，32岁。因银屑病来医院就诊，医师辨证为血虚风燥，开具的处方为:土茯苓、半枝莲、龙葵、生地黄、当归、白芍、徐长卿、牡丹皮、紫草、水牛角、炒槐花、北豆根、生侧柏、白鲜皮、地肤子、鬼箭羽。煎煮时需要后下的饮片是（)。
A.牡丹皮
B.徐长卿
C.土茯苓
D.炒槐花
E.白鲜皮
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A.牡丹皮
B.徐长卿
C.土茯苓
D.炒槐花
E.白鲜皮
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第5题
中药饮片的炮制方法不同,其作用也有所不同。关于黄柏炮制作用的说法，正确的有（)
A、酒炙可引药.上行,清血分湿热
B、生用偏于泻火解毒、清热燥湿
C、盐炙引药入肾,增强滋阴泻火作用
D、土炒可增强补脾止泻的作用
E、炒炭清湿热之中兼具涩性,用于治疗便血
大学生认证
