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[判断]

按照《饮食服务食品安全操作规范》规定，除饮水杯外，食品从业人员的其他个人物品均不得带入厨房食品加工操作区域（）

是

否

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发布时间：2022-10-21

更多“按照《饮食服务食品安全操作规范》规定，除饮水杯外，食品从业人员的其他个人物品均不得带入厨房食品加工操作区域（）……”相关的问题

第1题

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸、蒸汽消毒方法是（)。
A.保持100℃，10分钟以上
B.保持100℃，15分钟以上
C.保持90℃，15分钟以上
D.保持90℃，20分钟以上

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第2题

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒一般控制（)。
A.温度100℃以上，保持10分钟以上
B.温度100℃以上，保持15分钟以上
C.温度120℃以上，保持10分钟以上
D.温度120℃以上，保持15分钟以上

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第3题

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗碗机消毒一般控制（)。
A.水温85℃以上，冲洗消毒40秒以上
B.水温85℃以上，冲洗消毒50秒以上
C.水温100℃以上，冲洗消毒40秒以上
D.水温100℃以上，冲洗消毒50秒以上

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第4题

文明规范服务受理业务“八个要”包括（)

A、要在客户视线范围内办理业务，客户取现时要将现金在点钞机内进行正反复点，并提示客户当面进行清点

B、要严格按照业务操作流程和规定办理业务

C、要主动提示客户业务需要办理和等候的时间

D、要注意收集客户的需求信息

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第5题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》（）

是

否

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第6题

按照《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（)的赔偿金; 增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

A、价款 10 倍或者损失 3 倍

B、价款 3 倍或者损失 10 倍

C、价款 5 倍或者损失 3 倍

D、价款 2 倍或者损失 3 倍

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第7题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有（)。

A、避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B、控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C、控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D、严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒

E、控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第8题

某乡村医生，具有执业资格，在本村从事诊疗工作。除为村民提供基本医疗服务外，还用纯中药疗法治疗精神病患者。当地卫生行政主管部门要求其停止收治精神病患者。限制该医生部分医疗行为所依据的伦理规范是（)
A.尽职尽责为患者服务
B.遵守技术操作规范
C.遵守法律、法规
D.遵守职业道德
E.树立敬业精神

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第9题

监理人员巡视、检测的主要内容除是否按照设计文件、施工规范和批准的施工方案施工，是否使用合格的材料、构配件和设备外还包括()。

A、施工现场管理人员，尤其是质检人员是否到到岗位

B、施工操作人员的技术水平、损伤条件是否满足工艺操作要求、特种操作人员是否持证上岗

C、施工环境是否对工程质量产生不利影响

D、施工现场条件是否满足施工作业要求

E、已施工部位是否存在质量缺陷

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第10题

职业道德规范对从业人员的劳动态度、职业责任、服务标准、操作规范、职业纪律等方而都有明确的规定，如有违反，要受到行业纪律处分（）

是