要包馅面点的口味起决定作用的是面坯的滋味（）

是

否

是

否

A、口味

B、质感

C、形态

D、滋味

是

否

A、黏韧软糯

B、有一定的韧软和可塑性

C、体积稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口

D、可包多卤的馅心，吃口润滑

A、水打馅

B、善于掺冻

C、口味清淡

D、咸鲜香辣

A、馅要干一点

B、手的干净

C、面坯要干一些

D、多撒生粉以防太过湿润

A、口味醇香、鲜嫩适口

B、馅心多样、晶莹,制作工艺精细

C、馅心注重咸鲜口味

D、常用葱、姜、芝麻油等为辅料

A、京式

B、广式

C、苏式

D、川式