化学品的不当存储和使用会造成产品污染或人员受到伤害（）

A、微生物污染：由有害的细菌引起的，如腐败细菌和致病菌。餐厅里最常见的是由食物变质或交叉感染引起的沙门氏菌和大肠杆菌，易引起拉肚子

B、化学污染：食品经过化学污染是不安全的。餐厅中易造成化学污染的行为有使用或存储化学用品不当

C、物理污染：受到物理污染或落入异物的食品会变得不安全。餐厅中易造成物理污染的情况有异物进入食品等

D、空气污染：受到空气污染或风干的食品会变得不安全。餐厅中易造成空气污染的情况

A、在加工区和存放区看到活的老鼠

B、使用的杀虫剂没有化学品安全信息卡和标签

C、产品区上方有蟑螂活动

D、产品区有掉的漆、锈、其他材料可能造成产品污染

E、未能遵守 HACCP 关键限值或监控要求

A、执行公司规定火碱管理专箱专柜加锁的

B、危险化学品或有毒有害物品如威猛、杀虫剂、油漆等未专箱专柜加锁的

C、有害垃圾处置不当造成食品交叉污染的

D、未经申报使用强腐蚀、剧毒、危险化学品或有毒有害物品的

A、产品的漏液，腐蚀周边的产品

B、车厢卫生异常的车辆装运可能污染产品

C、高温下装货配送，存在暴瓶，漏液可能腐蚀周边产品

D、O2流失不影响产品风味

A、硫酸铵属于复合肥料，所含的营养元素是氮和硫

B、化肥、农药的广泛使用，满足了人类对农产品需求的大幅度增长，改善了生态环境[来源:Zxxk.Com]

C、农药施用后，会通过农作物、农产品等发生转移

D、化肥和农药施用不当，会对环境造成污染

正确

错误

A、在南极考察戴墨镜

B、低矮房内，墙壁涂成白色以减轻压抑感

C、城市高大建筑物大量安装镀膜玻璃

D、黑板用玻璃做成，教室墙壁涂成黄绿色

A、食品接触洗涤剂、消毒剂对人体没有害，不需要进行上锁存储

B、应按管理类别进行上锁储存，过程中食品级与非食品级要分库分区存放，避免交叉污染

C、食品接触面清洁化学品在使用时要按标签或化验室验证的浓度、温度等使用，并妥善保管好相关验证记录

D、食品接触面清洁化学品的采购、领用、配制等应按《化学品管理控制程序》进行控制

A、扩展产品的存活率高于新产品

B、延伸不当或过度，会淡化品牌原有的个性和形象

C、同品牌中会造成新老产品自相残杀

D、原有品牌过于强大，产品线扩展造成混乱

A、必须存放在离地面15厘米或更高的位置，远离污染源与化学品

B、洗手间内，放置地垫离地存放

C、使用一次性手套补充食品物料及盛装食品容器

D、被污染的一次性物品可以重复利用

是

否