是
否
第1题
A、光泽灰暗
B、光泽油亮
C、光亮透明
D、灰暗油润
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
A、铝质波纹板和压型板
B、铝及铝合金穿孔吸声板
C、蜂窝芯铝合金复合板
D、铝合金龙骨
第7题
第8题
第9题
A、较嫩的主、配料含量水分较多少,浆的浓度应该稀一点
B、恰当掌握好上浆的每一个环节
C、必须达到吃浆上劲
D、要根据主、配料的质地和菜肴的色泽选用适当的浆液
E、未经冷冻的原料,其浆应该稀一些
第10题
第11题
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